Porcini ou Cep (Boletus edulis)
Planta da família das Boletaceae, também conhecido como "Cepe de Bordéus", é um cogumelo que pode atingir com facilidade os 25 cm de altura com um chapéu hemisférico espesso e largo de cor castanha assente sob um pé grosso de cor branca com estrias acastanhadas apenas junto ao chapéu. Aparece sobre a folhagem em decomposição. É encontrado em todo o hemisfério norte, e o nome porcini significa leitões em , e a palavra cep deriva do gascon francês, com o significado de tronco de árvore.
TABELA NUTRICIONA:
PROTEÍNAS 5,6g
Gorduras Totais 1,3g
Gorduras Saturadas 0,1g
Carboidratos 6,9g
Fibras 0
Calorias 61k
Partes utilizadas
Fruta
Indicações
Os compostos antioxidantes encontrado nesse cogumelo podem ser eficientes no combate a doenças cardiovasculares e no câncer.
Estudos realizados em 2008, relataram altos níveis de compostos bioativos no porcini e em outros cogumelos selvagens. Porcini tinha o maior índice de antioxidantes de todas as amostras.
Veja uma descrição feita pelo ministério da agricultu
Propriedades medicinais
Contêm diversos fitoquímicos bioativos, inclusive antiozidantes.
Princípios ativos
folatos, proteínas, ácido pantotênico, niacina e zinco.
História | Origem | Plantio | Habitat
Itália.
Família
-
Boletaceae