Rui Barbo da Horta (Rheum rhaponticum)
Planta da família das polygonaceae, também conhecido como rui barbo palmado ou rui barbo do campo.
Trata-se de uma espécie cultivada em jardins, da qual se aproveitam seus talos (0,3% de ácido oxálico e taninos) que são comestíveis.
As nervaduras e o limbo das folhas apresentam heterósidos antraquinônicos tóxicos.
Partes utilizadas
omente os talos para fazer doces.
Família
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Polygonaceae