Rui Barbo da Horta (Rheum rhaponticum)

  • Doces

Planta da família das polygonaceae, também conhecido como rui barbo palmado ou rui barbo do campo.

Trata-se de uma espécie cultivada em jardins, da qual se aproveitam seus talos (0,3% de ácido oxálico e taninos) que são comestíveis.

As nervaduras e o limbo das folhas apresentam heterósidos antraquinônicos tóxicos.

Partes utilizadas

omente os talos para fazer doces.

  • Indicações específicas: Doces

Família

  • Polygonaceae

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